Трихинеллёз - паразитарная инфекция после употребления сырого или недостаточно приготовленного мяса, чаще свинины, дикого кабана, медведя и другой дичи. Сначала могут быть кишечные симптомы, затем боли в мышцах, отеки вокруг глаз и лихорадка.
Что это такое
Личинки Trichinella попадают в организм с мясом, затем мигрируют в мышцы. Тяжесть зависит от количества паразитов и состояния человека. Легкие случаи могут пройти, тяжелые дают поражение сердца, легких или нервной системы.
Почему возникает
Главный риск - мясо, которое не прошло достаточную термообработку. Заморозка не всегда надежна для дичи. Соление, копчение и вяление без контроля температуры не гарантируют безопасность.
Как распознать
Через 1-2 дня возможны тошнота, диарея и боль в животе. Позже появляются температура, мышечные боли, слабость, отек век, сыпь, покраснение глаз. В анализах может быть эозинофилия; диагноз подтверждают по эпидемиологии и лабораторным тестам.
Что делать
Лечение эффективнее в начале, пока паразит находится в кишечной фазе. Врач может назначить противогельминтный препарат и противовоспалительную терапию при тяжелом воспалении. Важна санитарная проверка источника мяса.