В чём суть проблемы
Кишечные инфекции — это группа заболеваний, вызываемых бактериями, вирусами, простейшими и гельминтами, которые попадают в организм через рот с загрязнённой пищей, водой или грязными руками. Наиболее частые возбудители — сальмонеллы, шигеллы, кишечная палочка, вирусы ротавируса и норовируса, а также лямблии. Заболевание проявляется диареей, рвотой, болями в животе, лихорадкой и может приводить к обезвоживанию.
Инфекция распространяется фекально-оральным путём: микроорганизмы выделяются с испражнениями больного человека или животного и попадают на продукты, в воду или на предметы быта. Достаточно небольшого количества возбудителей, чтобы вызвать заболевание, поэтому гигиена играет ключевую роль. Дети, пожилые люди и лица с ослабленным иммунитетом переносят кишечные инфекции тяжелее.
Если сказать проще, кишечные инфекции обычно попадают в организм с плохо помытыми продуктами, грязной водой или немытыми руками. Правильная гигиена и приготовление еды защищают от них лучше лекарств.
Кто находится в группе риска
Высокий риск кишечных инфекций у маленьких детей, особенно тех, кто посещает детские сады, где микроорганизмы легко распространяются. Пожилые люди, беременные женщины, пациенты с хроническими заболеваниями и иммуносупрессией переносят инфекцию тяжелее и чаще нуждаются в госпитализации. Лица, путешествующие в страны с низким уровнем санитарии, также входят в группу риска.
Риск повышается у людей, принимающих антибиотики, поскольку нарушается нормальная микробиота кишечника. Работники общепита, повара и лица, ухаживающие за больными, должны быть особенно внимательны к правилам гигиены, чтобы не распространять инфекцию.
Как снизить риск
Самое важное правило — регулярное мытьё рук с мылом после туалета, перед едой, после контакта с животными и при уходе за больными. В дороге и на природе можно использовать спиртосодержащие антисептики. Фрукты и овощи следует тщательно промывать проточной водой, мясо и яйца — полностью прожаривать, а готовые блюда хранить в холодильнике и не оставлять долго в тепле.
Пить следует только безопасную воду: кипячёную, бутилированную или прошедшую надёжную очистку. Следует избегать непастеризованного молока, сыров из сырого молока, сырых морепродуктов и полуфабрикатов сомнительного качества. В период болезни нельзя готовить еду для других людей до полного выздоровления.
Фрукты и ягоды, которые нельзя очистить от кожуры, лучше мыть проточной водой с щёткой или замачивать в чистой воде перед употреблением. Особенно осторожно следует относиться к уличной еде и продавцам без соблюдения санитарных норм.
Мясо и птицу следует доводить до безопасной внутренней температуры, а готовые блюда хранить отдельно от сырых продуктов. После работы с сырым мясом необходимо тщательно мыть руки, разделочные доски и ножи. Нельзя размораживать продукты при комнатной температуре; лучше делать это в холодильнике или микроволновой печи.
Когда обращаться к врачу
К врачу следует обратиться при появлении крови в стуле, высокой температуры, сильных болей в животе, признаках обезвоживания и при длительной диарее. Путешественникам рекомендуется консультироваться в тропологическом кабинете или у инфекциониста перед поездкой в эндемичные регионы. Детям и пожилым людям нужна медицинская помощь при первых признаках тяжёлого течения.
Частые вопросы
Можно ли заразиться кишечной инфекцией в бассейне? Да, если вода загрязнена. Не глотайте воду в бассейнах, озёрах и реках.
Нужно ли мыть руки после общения с домашними животными? Да. Животные могут быть переносчиками бактерий, поэтому руки следует мыть после контакта с ними.
Помогает ли йогурт профилактике? Ферментированные продукты поддерживают микробиоту, но не заменяют гигиену и безопасное питание.
Что делать при путешествии в страны с риском? Пейте только бутилированную воду, ешьте термически обработанные продукты, мойте руки и избегайте уличной еды.
Можно ли готовить еду при кишечной инфекции? Нет. Больной не должен контактировать с продуктами и готовить для других до полного выздоровления.