Пищевая аллергия - иммунная реакция на пищевой белок. Она может проявляться крапивницей, отеком, зудом во рту, рвотой, болью в животе, кашлем, свистящим дыханием или анафилаксией.
Что это такое
Частые пищевые аллергены - арахис, орехи, молоко, яйцо, рыба, морепродукты, пшеница, соя и кунжут. Реакция обычно повторяется при контакте с тем же продуктом, но тяжесть может отличаться от раза к разу.
Почему возникает
Пищевая аллергия связана с ошибочным распознаванием пищевого белка иммунной системой. Риск выше у детей с атопическим дерматитом, семейной атопией и уже существующими аллергическими болезнями. Непереносимость лактозы и раздражение от пищи - не то же самое.
Как распознать
Диагноз строится на истории реакции, составе пищи, времени появления симптомов и подтверждающих тестах. Кожные пробы и специфический IgE могут помогать, но не заменяют клиническую историю; иногда нужен пищевой провокационный тест под наблюдением.
Что делать
Основы - избегать подтвержденный аллерген, читать этикетки, иметь план действий и носить адреналин при риске тяжелой реакции. Детям нужны инструкции для школы/сада. Исключающие диеты без подтверждения могут вредить питанию.