Сыр — один из древнейших продуктов питания. Он содержит белок, кальций, витамины A, B12 и фосфор. В то же время вокруг сыра много мифов: якобы он вреден для сердца из-за жира и холестерина. Научные данные не поддерживают категорический запрет.
Почему сыр может быть полезен
Сыр — концентрированный молочный продукт. В нём много питательных веществ в небольшом объёме. Умеренное потребление натурального сыра не связано с повышением риска сердечно-сосудистых заболеваний и может даже иметь нейтральный или положительный эффект.
Как отличить настоящий сыр
Состав качественного сыра должен быть коротким: молоко, закваска, соль, ферменты. Избегайте плавленого сыра и продуктов с длинным списком добавок, крахмалом, сиропом глюкозы и растительными жирами.
Сколько сыра есть
Достаточно 30–50 граммов в день. Это небольшой кусочек, который можно добавить в салат, омлет или есть с овощами. При избыточном весе и высоком холестерине лучше выбирать сорта с меньшим содержанием жира.