Подсластители используют, чтобы дать сладкий вкус с меньшим количеством сахара и калорий. В США FDA разрешает несколько высокоинтенсивных подсластителей, включая сахарин, аспартам, ацесульфам калия, сукралозу, неотам и адвантам; также применяются вещества на основе стевии и monk fruit. Но "разрешен" не означает "нужно есть без ограничений": безопасность оценивается при допустимом уровне потребления, а польза зависит от всего рациона.
Если сказать проще, подсластитель - это инструмент, а не индульгенция на бесконечные сладкие продукты. Он может помочь уменьшить сахар, но не делает газировку, десерт или привычку к сладкому автоматически здоровыми.
Кому быть внимательнее
Людям с фенилкетонурией нельзя аспартам, потому что он содержит фенилаланин. При диабете подсластители обычно не повышают сахар так, как сахар, но продукты с ними могут содержать другие углеводы и калории. Детям, беременным и людям с хроническими заболеваниями лучше обсуждать регулярное большое потребление с врачом.
Какие лекарства врач может обсудить
Подсластители не заменяют лечение диабета. При диабете 2 типа врач может обсуждать метформин и другие препараты, а питание подбирают с учетом глюкозы, веса, почек и сердечно-сосудистого риска.