В каждом доме есть пластиковые контейнеры, бутылки, пакеты и одноразовая посуда. Они удобны, но не все одинаково безопасны для еды и не всякий пластик можно разогревать. Маркировка на дне — это не декорация, а краткая инструкция от производителя. Правильно её прочитать — значит снизить риск попадания в пищу вредных веществ и избежать пищевых отравлений.
В статье разберёмся, какие символы на упаковке важны, какой пластик подходит для горячего и холодного, и как хранить продукты дома, чтобы они дольше оставались безопасными.
Кому подходит привычка читать маркировку на пластике
Роспотребнадзор разъясняет, что любая упаковка, выпускаемая в обращение на территории Таможенного союза, должна соответствовать техническому регламенту ТР ТС 005/2011 «О безопасности упаковки». Согласно регламенту, на упаковке или в сопроводительных документах должно быть указано, из какого материала она изготовлена: цифровой код и/или буквенная аббревиатура.
Цифра в треугольнике из стрелок — это знак вторичной переработки, а не гарантия безопасности. Он говорит о материале:
- 1–19 — пластики;
- 20–39 — бумага и картон;
- 40–49 — металл;
- 70–79 — стекло.
Для пластика действуют свои коды:
- 1 / PET или ПЭТ — полиэтилентерефталат. Прозрачные бутылки для воды, газировки, молока, масла, одноразовые контейнеры. ПЭТ-тара относительно хорошо пропускает кислород и ультрафиолет, поэтому хуже защищает продукт от порчи. Эту упаковку не стоит использовать повторно.
- 2 / PEHD (HDPE) или ПНД — полиэтилен низкого давления. Канистры, крышки, флаконы из-под косметики и бытовой химии. Считается безопасным для повторного использования.
- 3 / PVC или ПВХ — поливинилхлорид. Может содержать кадмий. Из него делают плёнки, упаковки для бытовой химии, таблеток, иногда упаковку для творога и тортов. Для пищи — не лучший выбор.
- 4 / LDPE или ПВД — полиэтилен низкой плотности. Пакеты, пищевая плёнка, мусорные мешки. Можно использовать повторно.
- 5 / PP или ПП — полипропилен. Прочный и термостойкий: выдерживает температуру выше 100 °C. Из него делают йогуртовые стаканчики, контейнеры для разогрева. Его можно ставить в микроволновую печь.
- 6 / PS или ПС — полистирол. Одноразовые стаканчики, тарелки, лотки, контейнеры для яиц. Хрупкий материал, легко ломается и плавится от горячего.
Также обратите внимание на пиктограмму «бокал и вилка». Если она есть, изделие предназначено для контакта с пищей. Перечёркнутый символ означает обратное.
Какой пластик подходит для еды и горячего
Не весь пластик одинаково устойчив к температуре и разным продуктам.
Полипропилен (PP, код 5) считается наиболее безопасным для горячей пищи. Он не деформируется в микроволновке и не выделяет вредных веществ при разогреве. При этом из полипропиленовой посуды не стоит пить алкоголь: при контакте со спиртом может выделяться фенол и формальдегид.
Полистирол (PS, код 6) подходит только для холодных продуктов. От горячего он деформируется и выделяет стирол — токсичное вещество, которое может раздражать нервную систему, усиливать аллергию и накапливаться в печени и почках. Также стирол активно выделяется при контакте с алкоголем.
ПЭТ-бутылки (код 1) удобны для напитков, но это одноразовая упаковка. Их не следует много раз использовать, особенно под горячее, потому что материал может деградировать.
ПВХ (код 3) для пищевых целей лучше избегать: он может содержать тяжёлый металл кадмий. При сжигании ПВХ образует канцерогные диоксины.
Если нужно перелить горячий суп или разогреть обед, выбирайте контейнер из полипропилена с крышкой, которая тоже выдерживает высокую температуру.
Как начать: безопасное хранение продуктов дома
Пластик — лишь часть картины. Даже в правильной упаковке еда испортится, если нарушить температурный режим или допустить перекрёстное заражение.
Роспотребнадзор рекомендует:
- Хранить сырые и готовые продукты как можно дальше друг от друга.
- Использовать контейнеры с плотными крышками.
- Для нарезки мяса, рыбы, гастрономии, сырых овощей, хлеба, а также сырых и готовых продуктов — отдельные ножи и доски.
- Готовые блюда не оставлять при комнатной температуре дольше двух часов. Как только еда остынет, переложить в закрытую посуду или пластиковый контейнер и убрать в холодильник.
- Сухие продукты — крупы, соль, сахар, чай, кофе — хранить в сухом, прохладном, хорошо проветриваемом месте при относительной влажности не выше 70–75%.
- Консервы держать в холодильнике: рыбные — при температуре не выше +15 °C, сгущённое молоко — не выше +10 °C, мясосодержащие — не выше +20 °C.
Важно понимать, что некоторые опасные микроорганизмы — сальмонелла, клостридии, кишечная палочка E. coli, шигелла, паразиты, вирусы гепатита А и норовируса — не обязательно меняют внешний вид или вкус продукта. В благоприятных условиях одна бактерия за шесть часов может дать до 16 миллионов потомков. Поэтому режим хранения и гигиена обработки не менее важны, чем выбор самой упаковки.
Когда нужна консультация врача и чего не стоит делать с пластиком
- Не разогревайте еду в одноразовой посуде, особенно из полистирола. Она рассчитана на одно применение и при нагреве может выделять стирол.
- Не используйте повторно сильно поцарапанную или помытую одноразовую посуду. Из повреждённого пластика могут выделяться кадмий, свинец, фенол и формальдегиды.
- Не наливайте алкоголь в одноразовые стаканчики из полистирола или полипропиленовые контейнеры, не предназначенные для спиртного.
- Не сжигайте пластик: дым от одноразовой посуды ядовит, а ПВХ при горении образует диоксины.
- Не храните горячие жидкости в бутылках из ПЭТ и не ставьте их в микроволновку.
Частые вопросы
Можно ли разогревать еду в полипропиленовом контейнере?
Да, если на дне контейнера есть маркировка PP и пиктограмма «бокал и вилка», а крышка тоже выдерживает нагрев. Полипропилен выдерживает температуру выше 100 °C. Всё же лучше не доводить пластик до сильного перегрева и не разогревать жирные и кислые соусы при максимальной мощности.
Почему нельзя пользоваться одноразовыми стаканчиками несколько раз?
Одноразовая посуда рассчитана на одно применение. При повторном использовании, особенно после мытья и царапин, с поверхности могут смываться защитные слои, а в пищу попадать кадмий, свинец, фенол или формальдегид. Кроме того, микротрещины задерживают бактерии.
Безопасно ли пить воду из пластиковой бутылки, которая долго стояла на солнце?
Не рекомендуется. ПЭТ-бутылки плохо защищают воду от ультрафиолета и могут пропускать кислород, что ухудшает качество продукта. Лучше хранить воду в прохладном тёмном месте и не использовать одноразовые бутылки многократно.
Можно ли замораживать пищу в пластиковых контейнерах?
Можно, если контейнер предназначен для заморозки: обычно это полипропилен (PP) или полиэтилен (ПНД/ПВД). Не заполняйте контейнер доверху горячей жидкостью, чтобы она не деформировала крышку. Размораживайте пищу в холодильнике, а не на столе.
Почему важно хранить сырую и готовую еду отдельно?
На сыром мясе, рыбе и птице могут находиться опасные бактерии. Если готовое блюдо окажется рядом или на той же доске, микробы перейдут на него. Часто это не изменяет вкус и запах, но может вызвать пищевое отравление. Раздельное хранение и отдельные ножи с досками снижают риск.
Как понять, что контейнер действительно пищевой?
Ищите пиктограмму «бокал и вилка» и надпись о назначении упаковки: «для пищевой продукции». Если есть сомнения, не используйте контейнер для еды. Для хранения пищи лучше брать изделия известных производителей с понятной маркировкой.
Можно ли мыть пластиковые контейнеры в посудомоечной машине?
Если на контейнере есть значок, допускающий посудомоечную машину, — можно. Однако при частой мойке на высокой температуре пластик может царапаться и со временем выделять микропластик. Контейнеры с сильными царапинами и помутнением лучше заменить.